Grondines

Ce fromage fermier à pâte ferme pressée à croûte lavée est fait de lait cru certifié biologique provenant de l’unique troupeau de vaches suisses brunes des propriétaires. La fabrication fermière permet aussi au fromage de bénéficier de qualités aromatiques supérieures et des saveurs subtiles propres au terroir de Portneuf. Le lavage à la saumure et l’affinage sur des planches d’épinette blanche confèrent à la croûte une couleur ambrée et un goût végétal, rustique et boisé. La pâte jaune beurre est parsemée de petites ouvertures et possède une texture souple, mais friable. Le fromage offre un arôme lactique aux notes de fleur et de fruit et possède un goût de fruit, de noisette et de végétaux.