Fromagerie des Grondines

Inaugurée en 2007, la Fromagerie des Grondines produit des fromages fermiers fabriqués avec du lait cru et biologique de vache, de chèvre et de brebis. Le lait de vache provient de la trentaine de Suisse Brune de la ferme AACAT, alors que le lait de chèvre et de brebis provient d’une ferme avoisinante où le producteur prend soin d’une soixantaine de chèvres et de tout autant de brebis.

La fabrication fermière permet aussi au fromage de bénéficier de qualités aromatiques supérieures et des saveurs subtiles propres au terroir de Portneuf.